Wie kommen Menschen im ländlichen Raum im Alltag an gutes, regionales und nachhaltigeres Essen? Welche Wege nehmen sie auf sich? Welche Orte sind wichtig? Und wo entstehen Hürden, die von außen oft gar nicht sichtbar sind?
Mit diesen Fragen beschäftigen wir uns im NEON-Projekt. Nun ist aus unserer Arbeit eine weitere wissenschaftliche Publikation erschienen:
„Let’s Walk Along the Main Road“: Participatory Mapping of Multi-layered Rural Food Environments as Design Material
Der Beitrag wurde auf der internationalen Fachkonferenz Designing Interactive Systems Conference 2026 veröffentlicht. In der Publikation zeigen wir, wie gemeinsames Arbeiten mit Karten dabei helfen kann, die Ernährungssituation im ländlichen Raum besser zu verstehen.
Worum geht es in der Studie?
In unseren Zukunftswerkstätten haben Bürger:innen gemeinsam mit uns auf großen Karten eingezeichnet, welche Orte für ihre Ernährung im Alltag wichtig sind. Dazu gehörten zum Beispiel Supermärkte, Märkte, Hofläden, Bäckereien, Streuobstwiesen, Treffpunkte, Liefermöglichkeiten oder Orte, an denen Lebensmittel geteilt oder gemeinsam gegessen werden.
Was haben wir gelernt?
Die Ergebnisse zeigen deutlich: Nachhaltigere Ernährung ist im ländlichen Raum nicht einfach nur eine Frage persönlicher Entscheidung. Ob Menschen gut, regional oder nachhaltiger einkaufen können, hängt stark von den Bedingungen vor Ort ab.
Eine wichtige Rolle spielen zum Beispiel:
- wie weit Einkaufsmöglichkeiten entfernt sind,
- ob Busse oder andere Mobilitätsangebote erreichbar sind,
- ob ältere Menschen schwere Einkäufe transportieren können,
- ob digitale Angebote auch für alle verständlich und nutzbar sind,
- ob es lokale Treffpunkte, Nachbarschaftshilfe oder engagierte Initiativen gibt,
- und ob Informationen über regionale Angebote überhaupt bekannt sind.
Besonders spannend war, dass die Karten auch Veränderungen sichtbar gemacht haben. In den Gesprächen wurde deutlich, welche Läden früher einmal wichtig waren, welche Wege heute anders verlaufen und wie stark Ernährung mit Mobilität, Nachbarschaft und lokalen Gewohnheiten verbunden ist.
Warum ist das wichtig für NEON?
Für NEON bedeutet das: Gute Lösungen entstehen nicht am Schreibtisch allein. Sie müssen zu den Menschen, Wegen und Möglichkeiten vor Ort passen.
Die Publikation zeigt, dass gemeinsames Kartieren ein hilfreicher Weg ist, um lokale Erfahrungen sichtbar zu machen. So können Bürger:innen, Forschung und Praxis gemeinsam besser verstehen, wo Versorgung gut funktioniert, wo Hürden bestehen und welche Ideen für die Region sinnvoll weiterentwickelt werden können.
Diese Erkenntnisse fließen in die weitere Arbeit des Projekts ein. Wir möchten gemeinsam mit den Menschen vor Ort Lösungen entwickeln, die gesundheitsförderliche, regionale und nachhaltigere Ernährung im Alltag erleichtern.
Ein herzliches Dankeschön gilt allen Teilnehmenden, die ihre Erfahrungen, Erinnerungen und Ideen in die Zukunftswerkstätten eingebracht haben. Ohne dieses lokale Wissen wäre diese Forschung nicht möglich gewesen.
Zur Publikation:
„Let’s Walk Along the Main Road“: Participatory Mapping of Multi-layered Rural Food Environments as Design Material
von Kerstin Salewski, Thomas Neifer und Alexander Boden
[Link zur Publikation]
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